En el marco de su aniversario número 166, la encantadora ciudad de Huaraz se vistió de sabores y tradiciones para celebrar su feria gastronómica, y esta vez, un plato típico se robó el corazón y el paladar de la comunidad local y los turistas. El delicioso cuy al palo, preparado por la reconocida señora Jovina Minaya de Chauca, se destacó como el manjar más codiciado del evento.
Originaria del pintoresco centro poblado de Coyllur, en la provincia de Recuay, Jovicha Minaya es conocida por criar cuyes de manera orgánica y cuidadosa, alimentándolos únicamente con alfalfa sin fertilizantes, lo que les confiere un sabor único y saludable. Esta dedicación y amor por el proceso se ven reflejados en su exquisita preparación del cuy al palo, logrando que salgan crocantitos y satisfagan los más exigentes gustos de los comensales.
Durante el fin de semana de festividades, turistas y locales se deleitaron con este manjar ancestral que ha pasado de generación en generación. Los sabores tradicionales se fusionan en el cuy al palo de Jovicha, convirtiéndolo en un plato imperdible para todos aquellos que visitan Huaraz en sus especiales 166 años de existencia.
Siendo una verdadera embajadora de la cultura gastronómica de Huaraz, Jovina Minaya demuestra que la cocina puede ser un arte que trasciende el tiempo y las fronteras, invitando a todos a saborear y disfrutar de esta deliciosa tradición culinaria en su forma más auténtica. La feria gastronómica ha sido una ventana para mostrar al mundo el talento y la pasión con la que se preservan las raíces en esta hermosa ciudad.
