Los operativos de control de carne en el mercado central de Huaraz son frecuentes y exhaustivos. Las autoridades verifican la calidad, procedencia y condiciones de higiene de los productos que se expenden allí.
Sin embargo, esta misma atención no se replica en el sector informal, donde la venta de carne se realiza sin control alguno, generando gran preocupación entre la población.
La ciudadanía cuestiona la aparente falta de equidad en las acciones de las autoridades. Se teme que la venta de carne sin las debidas garantías en el sector informal pueda poner en riesgo la salud pública.
Los consumidores exigen que se tomen medidas para regularizar esta situación y garantizar la seguridad alimentaria en toda la ciudad.
La sub gerente de salubridad de la comuna provincial, Silvia Pardave, justifico este cuestionamiento alegando que muy pronto se realizaran los operativos al sector informal, por ahora se realiza en el mercado donde se siguen encontrando una serie de deficiencias pese a las capacitaciones que se realizan con esté sector refiere.
