Elena Ríos, insto que la medida busca garantizar la salud pública y el cumplimiento de las normas sanitarias en el sector gastronómico local, más aún cuando en Huaraz, existen más de 2.000 restaurantes, pero solo 15 de ellos cuentan con los certificados de cumplimiento de higiene establecidos en el Decreto Supremo 822-2028.
Esta situación, sumada a la aparente falta de conocimiento del decreto por parte de los establecimientos, genera un panorama preocupante en materia de salubridad alimentaria.
«Lamentablemente, muchos consumidores que frecuentan estos restaurantes sufren problemas estomacales debido a la falta de vigilancia sanitaria», afirmó Ríos. «Las inspecciones han revelado diversos hallazgos, pero la fiscalía no puede intervenir pese a constatar las irregularidades, especialmente en algunas chifas donde se ha encontrado la presencia de ratas en las cocinas.»
La presidenta de la Cámara de Comercio y Turismo enfatizó que la presencia de estos elementos tóxicos en los alimentos representa un grave riesgo para la salud pública, y que, a pesar de las notificaciones, los establecimientos continúan vendiendo estos productos.
«Es urgente contar con un laboratorio de salubridad y control de alimentos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos que se consumen en Huaraz», insistió Ríos. «Necesitamos la voluntad política de las autoridades municipales para invertir en este equipo que permitirá certificar a los restaurantes con mayor calidad y garantía.»
