La ingeniera Elena Ríos, exsubgerente de Salubridad y Sanidad de la Municipalidad Provincial de Huaraz, lanzó severas críticas a las decisiones técnicas tomadas respecto al futuro del camal municipal. Recordó que durante su gestión se sustentaron ordenanzas y criterios basados en normas sanitarias que hoy —según dijo— no se están respetando.
Ríos fue enfática al señalar que los terrenos seleccionados en la Cordillera Blanca no cumplían con los requisitos para un camal moderno, pero advirtió que la situación es aún más grave respecto a la propuesta de ubicarlo en la Cordillera Negra. “Un camal necesita 550 litros de agua por cada res que se sacrifica. Pretender instalarlo en una zona donde no hay agua es, simplemente, una tontería”, remarcó.
La ingeniera explicó que un proyecto de esta envergadura requiere al menos cuatro hectáreas y, sobre todo, una fuente hídrica asegurada para garantizar condiciones mínimas de salubridad. Sin ese insumo básico, afirmó, cualquier inversión sería inviable y peligrosa.
Respecto al consumo de carne en Huaraz, Ríos señaló que actualmente se estaría comercializando producto de “pésima calidad”, debido a que la municipalidad no estaría haciendo cumplir las ordenanzas de control sanitario aprobadas en sesión de concejo. Aseguró que esta falta de fiscalización expone a la población a riesgos constantes.
