Magaly Roldan, con una profunda conexión con las raíces de su pueblo, encabezó la organización del primer Festival Gastronómico, un concurso de danzas y un concurso de canto. Su dedicación y pasión por preservar las costumbres mercedinas quedaron patentes cuando presentó con orgullo los platos gastronómicos icónicos de la región, como la Llunca, la pachamanca y el cuchicanca, todos preparados al estilo mercedino y llenos de sabores auténticos que hicieron las delicias de los presentes.
La alcaldesa no solo destacó en el ámbito culinario, sino que también lideró el despliegue de las tradicionales danzas como los huanquillas, y en particular, Los Negrazos de Sipza, una expresión artística declarada Patrimonio Cultural de la Nación que lleva consigo la riqueza histórica y cultural de Aija.
Este evento no solo rindió homenaje a la Virgen de las Mercedes, sino que también fortaleció el sentido de comunidad y pertenencia de los habitantes de Aija, mientras atraía la atención de visitantes que quedaron impresionados por la pasión y el liderazgo de la alcaldesa Magaly Roldan Camones en la promoción y preservación de las tradiciones locales. La Merced se convirtió en un faro de cultura y sabor, gracias a la visión y determinación de su alcaldesa.
