En el populoso barrio La Soledad, en Huaraz, la señora Margarita Alva Yanac se ha convertido en un verdadero ícono del sabor tradicional gracias a sus deliciosos e incomparables picarones. Con más de 18 años de trayectoria, su trabajo constante y pasión por la cocina la han posicionado como una de las emprendedoras más queridas de la zona.
Los picarones que ofrece no solo destacan por su sabor, sino por la sazón y combinación especial con la que son preparados. Actualmente, Margarita trabaja junto a sus hijos, quienes la apoyan en la elaboración de la masa, siguiendo cuidadosamente la receta familiar antes de llevarla a la sartén.
Es la propia Margarita quien se encarga de freírlos, realizando movimientos precisos y característicos con la mano, técnica que ha perfeccionado con los años y que permite que cada picarón salga en su punto exacto, dorado y con la textura perfecta.
Con una sonrisa que la caracteriza, Margarita Alva Yanac representa el esfuerzo, la perseverancia y el espíritu emprendedor de la mujer huaracina. Su historia no solo endulza a quienes prueban sus picarones, sino que también inspira a toda una comunidad.
