Huaraz
José Olaya, el sabor vivo de Huaraz
Feria dominical rescata tradiciones y gastronomía
Uno de los barrios más tradicionales de Huaraz, José Olaya, mantiene intacto su encanto con calles empedradas, casas blancas y puertas verdes. Cada domingo, este lugar se convierte en punto de encuentro para huaracinos y visitantes, quienes acuden a su conocida feria gastronómica, donde las propias vecinas preparan con esmero platos típicos de la zona.
Entre las especialidades que se ofrecen destacan el cuy, la sopa de patita de carnero, el shirimpu con cuy, el caldo de gallina y los tamales, entre otros sabores únicos que, según los comensales, no se encuentran en ningún otro lugar de la ciudad.
Pese al devastador sismo de 1970, el barrio de José Olaya sigue siendo un símbolo vivo de la historia y la identidad huaracina. Visitarlo es revivir la esencia de la capital de Áncash de antaño, mientras se disfruta de un buen plato típico y de la calidez de su gente.