Anchoveta: la propuesta para combatir el hambre cero

La vicegobernadora regional de Arequipa destacó la importancia de incluir la anchoveta en los programas sociales, especialmente en las zonas más afectadas por la pobreza como Ancash, Tacna y Arequipa. «La anchoveta es un alimento rico en proteínas y omega-3, fundamental para el desarrollo de los niños. Debemos aprovechar este recurso para combatir la desnutrición infantil», señaló.

La propuesta de Arequipa consiste en la creación de una zona industrial dedicada a la transformación de productos marítimos, donde la anchoveta tendría un lugar destacado. «Estamos convencidos de que esta iniciativa generará valor agregado y permitirá que más peruanos tengan acceso a alimentos nutritivos y asequibles», agregó la autoridad regional.

Los productos a base de anchoveta presentados en el encuentro demostraron que este pescado puede ser utilizado para elaborar una gran variedad de platos, desde conservas y enlatados hasta productos más elaborados como hamburguesas y nuggets. Además, se destacó que la anchoveta es una fuente de proteínas de alta calidad y que contribuye a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos.